Leverans 2 - Nötternas potential för folkhälsa, jämlikhet och beredskap

[Göran]

Vi ska skriva en rapport baserad på litteratur och intervjuer. Kanske har du något tips på vem vi borde prata med?

Folkhälsa - hur mycket nötter bör vi äta för att må bra? Nordiska Näringsrekommendationerna 2023 pekar på att de flesta borde äta mer nötter. Frågan är vilka? Och hur? Traditionellt sett åt vi mest rostade hasselnötter, men nuförtiden är det en del som äter råa nötter. Har det någon betydelse?
Vi har läst Livsmedelsverkets Risk-och-Nyttobedömning som rekommenderar nötter för alla som inte är allergiska.
https://www.livsmedelsverket.se/globala ... notter.pdf

Jämlikhet - går det att odla nötter och samtidigt bryta könsmallarna? I Sverige ägs större delen av jordbruksmarken av män och det är mest maskulina ideal i producentledet med stora maskiner och mycket diesel. Har nötodling potential att bli en motkraft mot machokulturen, i och med att det går att driva en relativt liten odling med enkla verktyg? Kanske blir det en liknande utveckling som den vi sett i småskalig grönsaksodling?

Beredskap - hur kan nötodling leverera näringsrik mat även i kriser? För oss nöt-nördar kanske det är självklart, men hur formulerar vi värdet av att kunna odla god och bra mat utan diesel och konstgödsel? Känner du till något exempel eller någon parallell så att vi kan förklara för beredskapsivrare att nötträd är bra komplement till konservburksförråd? Kanske går det att kanalisera en del av samhällets nyfunna beredskapspengar till att etablera nötodlingar?

Alla tips är välkomna!

[George Norman]

Gällande beredskap, jag har hört att under andra världskriget, där mycket jordbruksmark var förstörd, att det var många som överlevde i delar av Frankrike på grund av kastanj skörden. Jag har inte hittat en precis citat för det, med några artiklar kan man hitta som prata runt det.

Det finns mycket bra information om kastanjens bredd användningsområden på https://chestnuthilloutdoors.com/learni ... worldwide/ inklusive hur tannin innehållit och sin förmåga att återväxer efter nedsågning gör det lämpligt bl.a för stolpar:
"Dr. Robert Dunstan described how you could put a chestnut fence post in the ground for 50 years, pull it up, turn it over, and get 50 more years out of the other side."


Och när bank id misslyckas...
https://www.lacucinaitaliana.com/italia ... -tradition
"Ancient Roman times, when they used chestnuts as a form of currency and trade, especially when there were less crops due to poor weather, resulting in famine."

[Göran]

Folkhälsa - nötter är fantastiskt

Vi blev verkligen förvånade när vi läste den forskning som finns om hälsa och nötter.

Här är sammanfattningen: https://framtidskultur.se/Files/2025-01 ... _enkel.pdf

Här är en mer vetenskaplig poster: https://framtidskultur.se/Files/2025-01 ... kaplig.pdf

Hur kan vi få fler att äta 30 gram nötter varje dag?